ブログをはじめました

自己紹介 初めまして、RINです。趣味でパンを焼いています。 これまでパンを焼くたびに、毎回新しいことを学んでいます。その知識をまとめて共有するための場として、今回ブログを始めることにしました。 ブログの内容としては、パンを焼くためのコツ、豆知識のようなものが中心になっていくと思います。また、自分が […]

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ポーリッシュ種の作り方・使い方 バゲットのレシピ付き

ポーリッシュ種とは? ポーリッシュ種とは、粉と水を1:1に混ぜて3時間~半日発酵させた元種のことです。発酵が終わったポーリッシュ種は、ぶくぶくと泡がたちパンケーキのようになります。主にバゲットを作るレシピに用いられています。 ポーリッシュ種を使うメリットは? ポーリッシュ種は非常に水分量が多いため、 […]

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